독일에서 쫄깃 바삭바삭한 탕수육하기 chineses gericht tangsuyug in Deutschland kochen


찹쌀가루 1 감자전분 3비율로 섞는다.
식용유와 계란을넣고 섞으면 감자으깬것과 같은 질감이 나는데 우유를 조금씩넣고 조절한다.

마요네즈 정도 느낌이나면 성공!
냉장고에 반죽을 넣어서 차게해둔다.

고기는 소금,후추에 간하여둔다.
기호에따라 간장소스에 재워둬도 좋다.

170° 기름에 3분정도 튀긴다 튀길때 기름을 계속 흔들어줘서 공기가 들어가게 해주세요.

여러개를 한꺼번에 넣으면 기름온도가 낮아져서 눅눅해질수 있어요.

튀긴 탕수육은 넓은 쟁반에 키친타월을 깔아서 보관하고 2차로 1분정도 더 튀겨준다.(시간에 너무 맹신 하지말고 탕수육 색을 보고 요령껏 건져줄것을 추천!

소스
당근 양파 파인애플(사과 혹은 키위 대체 가능)
후라이팬에 살짝 볶아준뒤 소스를 넣는다.
오이 레몬(껍질에서 쓴맛이 날수도 있으니 조심하세요. 혹은 레몬즙을 사용하세요.) 넣고
전분물 저어주면서 조금씩 조절하며 넣는다. 살짝 걸죽해지면 완성입니다.

당근 목이버섯 등 넣으시면 더 좋아요.
저는 일주일에 한번 요리하는데 당근 사기엔 아까워서….

소스비율
설탕 6스푼 간장 3스푼 식초4스푼 물 1컵 전분물(전분 1 물 3)

tangsuyug(sweet and sour pork)

Klebreismehl und Kartoffelmehl im Verhältnis 1:4 mischen
dann
Anschließend wird dieser Teig mit Öl und ein Ei gemischt. Es entsteht eine Masse ähnlich wie Kartoffelpüree.
Dann wird dem Teig etwas Milch hinzugefügt sodass eine flüssige Masse entsteht. Wenn sich der Teig wie Mayonnaise anfühlt, ist er perfekt!

Legen Sie den Teig in den Kühlschrank und lassen Sie ihn abkühlen.

Sie können das Fleisch in Salz und Pfeffer einlegen. Anschließend wird er in dem gekühlten Teig eingelegt.

Frittieren Sie das eingelegte Fleisch in Öl bei 170 ° ca. 3 Minuten lang. Das frittierte Schweinefleisch wird anschließend auf ein großes Tablett mit einem Küchentuch gelegt. Frittieren Sie das Fleisch anschließend noch einmal 1-2 Minuten lang.

Karotten, Zwiebel, Ananas (kann durch Apfel oder Kiwi ersetzt werden) in der Pfanne ein wenig anbraten und die Soße hinzugeben (Infos für Soße siehe unten).

Gurken, Zitrone ( sei vorsichtig, weil die schale der Zitrone einen bitteren Geschmack haben kann; ansonsten einfach Zitronensaft benutzen) langsam mit dem Stärkewasser vermischen und immer wieder umrühren.

Soße
Zucker 6 Esslöffel, Sojassoße 3 Esslöffel, Essig 4 Esslöffel, Wasser 1 Tasse, Stärkewasser (Stärke 1 Wasser 3)

2 thoughts on “독일에서 쫄깃 바삭바삭한 탕수육하기 chineses gericht tangsuyug in Deutschland kochen”

  1. 항상 좋은 글들 올려주셔서 감사합니다!
    하지만 한가지 건의?? 드리고 싶은게 독일에 처음와서 아직 독일어가 익숙하지 않은 사람들(저요ㅎㅎ)은 찹쌀가루가 뭔지 감자전분은 아무거나 쓰면 되는지 이런류가 헷갈릴 때가 있네요ㅠㅠ 혹시나 시간이 있으시다면 글을 올려주실때 어느 제품을 선호하시는지, 이름이나 상호명, 이런걸 주로 쓰면 된다는 정보도 같이 올려주시면 너무너무너무 감사하겠습니다❤️

    1. 피드 감사합니다!안그래도 요리하기전 모든 재료를 모아놓고 설명을 할려고 생각은 했는데 요리를 할려는 맘이 앞서다보니 항상 그 과정을 생략하고 요리를 시작하게되네요..

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