독일에서 짜장면 만들기koreanisch gericht jjajangmeon in Deutschland kochen

안녕하세요.
오늘은 짜장면을 만들어봤습니다.

재료
생면
양파 많을수록 좋음,생강 1T ,마늘 3T ,파 한줌 ,굴소스 1S,간장 3S,설탕 6S,치킨스톡 or 치킨파우더 3T,전분물

부가적으로 저는 사용을 안했지만 애호박,양배추 등 넣어 주시면 좋아요.


치킨파우더는 아시아마켓에서 사실수있습니다.
각종 요리에 유용하게 쓰실수있어요.

면은 아시아마켓에서 생면을 샀습니다.
이번에 요리하면서 소스맛은 괜찮았는데
면맛이 조금 아쉽더라구요.. 직접 수타를 할수도 없고..
그냥 일반 인스턴트라면을 사용해도 좋아요 🙂

그래도 독일에서 이정도면 감지덕지 하다는 기분으로 맛있게 먹었습니다.

자, 이제 시작해볼까요?
우선 춘장을 기름에 튀겨주세요
뭐 사자표 춘장이 한국에서파는 짜장면이랑 맛이 비슷하게나온다고 하는데 저는 아시아마켓에서 쉽게 구할수있는 진미춘장으로 했습니다.
저는 우선 불을 세개해서 180 도정도로 올려주고 춘장 넣고 나서 중불로 바꾸고 3~5분정도 젓가락으로 계속 휘져어 주면서 튀겨주었습니다.
저도 처음에할때는 춘장을 많이 태워서 많이 버렸으니 주의해주세요
적당히 튀겨졌을때는 고소한 냄새가나니 잘 판단해주시고 꺼내주세요.
완성한 춘장은 냉장보관으로 두고 두고 쓰실수있습니다.
재료는 먹기 좋은 크기로 잘썰어주세요.
저는 생강을 많이 사용해서 생강맛이 좀 쌨는데 생강은 1티스푼 양만큼만 해주시면 좋을거같아요.
저는 그냥 안심으로 했는데 돼지고기 부위는 지방이 많은 부위를 사용해주세요.

그리고 양파는 푸짐하게 넣어주세요.
우선 팬을 뜨거운불에 달궈주세요.
팬에서 아무것도 안올린상태에서 연기가 살짝 나면 그때 생강,마늘,파를 넣어주세요.
그다음 고기를 넣어서 익혀주세요.

그다음 양파를 넣어주세요.
양파를 갈아서 같이 넣어주셔도 좋을거같아요.
여기서 짜장면 향이 나거든요.

그다음 튀겨준 춘장을 넣어주세요
준비해둔 설탕과 굴소스도 넣어주세요. 이 과정중에 토치로 윗면을 지져주세요.
불맛이 중요한 과정인거같아요.
토치가 없다면 이 과정을 생략하셔도 됩니다.

이제 물을 적당량 부어주세요 이상태에서 맛을 보시고 짜다 싶으면 물을 더 넣어주세요.

그다음 전분물을 조금씩 넣어주며 휘져어주세요.
한꺼번에 넣으면 조절이 안되서 떡질수있으니 조심하세요.

면삶는 과정은 사진을 못 찍었네요 ㅠ
그냥 국수삶듯이 삶아주세요
면이 잠기게 물을 넣고 소금 조금 넣어주세요.
그다음 물이 끓면서 거품이 냄비 넘칠꺼 같을때 차가운물을 조금 넣어주세요. 그러면 거품이 다시 가라 앉습니다.
그런 과정을 5~7번 해주면서 면이 익을때까지 기달려주세요.

짜장면에서 중요한건 양파,춘장,돼지기름,불맛 인거같아요!

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