좋은 해산물 고르는 방법

생선,오징어,문어 등 신선한 해산물 고르느 방법은 무엇이 있을까?

생선 고르는법
보통 눈을 본다 눈이 맑으면 신선하다는 증거이다.
아가미가 선명한 붉은 색인지 확인한다. 탁한 붉은색이면 신선도가 조금 떨어진다는 증거이다.

토막낸 생선
토막낸 생선이나 날생선에서 끈적한 물기나 핏기나 고여있다면 신선도가 살짝 떨어졌다는 증거이다. 그러나 못먹는 수준은 아니다 물기나 핏기를 고인채로 놔두면 비린내와 신선도가 급격히 안 좋아진다. 그러므로 토막낸 생선에 물기가 생겼다면 닦아주는게 좋다.

굴,조개류
조개류는 입을 벌리고 있지않은것을 고른다.
손에 들었을때 무거운 감이 들면 신선하다는 증거이다. 안에 물이 있기때문이다.
보관법은 나무상자에 넣어놓으면 좋다.

문어,오징어
빨판이 빨아들이는 흡착력이 좋은것이 신선하다.
껍질이 탄력있고 갈색이며 무늬가 또렸한것이 좋다.

새우
투명감이 있고 머리와 꼬리가 단단히 붙어있는것이 좋지만
새우의 경우 죽으면 신선도를 위해서 머리를 바로 떼어내는게 좋다.



댓글 남기기

이메일은 공개되지 않습니다. 필수 입력창은 * 로 표시되어 있습니다