일본식 코튼 치즈케이크 만들기

한밤중에 갑자기 치즈케이크가 생각나

인터넷에서 레시피를 찾아보았습니다. 그리고 그다음 날 바로 만들어보았는데요.

설탕 100 g우유 150ml 필라델피아 치즈 160g 계란4개 버터25g 밀가루405typ(박력분) 60g 전분10g 베이킹파우더(backpulver)1/4

우선 필라델피아 치즈 160g 우유 150ml 버터25g이 녹아서 섞여질 만큼만 잘저어서 녹여주시고

다 녹으면 식혀두세요.

흰자 노른자를 분리해주세요.

그다음 흰자에 설탕50g 을 넣어주시고 거품기로 머랭을 만들어주세요.

머랭이 잘 안만들어진다싶으면 식초,소금,레몬즙 중 아무거나 살짝 넣어주세요.

뒤집었을때 머랭이 안 움직이면 잘만들어진 상태 입니다.

노른자에도 설탕 50g을 넣고 잘 섞어서 크림 느낌정도가 되면

전분 10g 박력분 60g 베이킹파우더를 체에 잘쳐서 가루입자를 곱게 해주세요.

흰자로 만든 머랭을 넣어서 섞어주세요. 살살 저으며 섞어주세요.

제가 가지고 있는 원형틀은 분리형이라 밑에 물이 들어올수 있기때문에 호일로 싸주었어요

팬안에 물을 채워주고 160도로 예열해주세요

160도로 50~60분 오븐에 구워주세요.

그럼 끝

좀더 연구해 레시피를 보강해서 저만의 스타일을 만들어 나중에 제가게가 생겼을때 판매하면 좋을거같아요 ㅎㅎ

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